LE SOIR, DU MERCREDI AU SAMEDI.

Avril 2025

Menu de saison, CHF 105.-

Menu en 3 mets, CHF 80.- ( uniquement le mercredi et le jeudi soir)

Nous sommes à votre écoute pour adapter le menu selon d’éventuelles intolérances et allergies.

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Amuse-bouche

Meringue - carottes / Oeuf de caille - espuma de pommes de terre

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Champignons shiitake - bouillon corsé - brochet fumé

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Poireau grillé

Oeuf parfait

Lard de cochon noir des Alpes

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La perche du lac Léman

Herbes des maraîchers et cueillette

Barba di frate

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Boeuf Salers du Pays d’Enhaut

Pak-Choy, oignon botte

Raviole au jarret, safran

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La sélection de fromage à partager (supplément CHF 10.- p.p.)

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Dernières agrumes

Sorbet à l’oseille sauvage

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Crémeux au chocolat, crumble et cédrat confit

Mousse légère aux noix et flouve odorante

Glace au caramel, fleur de sel

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Mets x Vins

3 vins CHF 39.- p.p.

4 vins CHF 49.- p.p.

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